Innovación a partir del orujo de la uva

Revalorizar un subproducto vitivinícola de alto valor nutricional y atributos funcionales para la salud.

Reutilizar el material orgánico (subproducto vitivinícola) que produce gases de efecto invernadero.

Transformar el material orgánico en harinas e ingredientes ricos en fibra antioxidante y sustancias activas.

La fibra antioxidantes presentes en la piel y semillas de uva vinífera es una gran oportunidad para desarrollar alimentos más saludables y con atributos funcionales para la salud.

La semilla y la piel de la uva vinífera son una gran fuente de compuestos fenólicos y preservantes naturales. Una alternativa natural a ingredientes y aditivos químicos largamente utilizados por la industria alimentaria.

Hemos desarrollado el primer “Regulador Glucémico para diabéticos” a partir de la harina de orujos de uva vinífera con la colaboración del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Pontificia Universidad Católica de Chile y el grupo Blumos Solutec S.A.

Hoy nos encontramos desarrollando un proyecto de Salud y Nutrición Acuícola para producir el primer pellet nutracéutico y reducir el uso de antibióticos en la industria.